地沟油的预防 外出就餐时的5个注意点

随着地沟油话题讨论的热度持续上升，每个人都在担心自己会吃到地沟油。在家里就餐用的都是家里的油相对比较放心，可是有时候出门在外难免需要在外面就餐，这个时候又该如何防范地沟油呢?今天小编就提供给大家5个方法帮助大家如何预防地沟油。

1、少吃油

在外就餐时，多点蒸煮的菜肴，少点过于油腻的菜，包括油炸主食、酥香面点等。需要注意的是，有些菜虽然不需油炸，但也经过“过油”的工序，比如那些特别嫩的肉丁、鸡丁等。只有人们吃的油少了，用于回收的地沟油原料才会变少，这样可以从源头上减少地沟油的产量。

2、太腻的油要警惕

在外就餐时，当发现菜肴油脂腻口，黏度很大时，用地沟油或劣质油的可能性极大。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的，绝无油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉 。

反复使用的劣质油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。

3、国营、连锁店更安全

虽然也有媒体曝出一些高档酒店、餐馆使用地沟油，但总体来说，这些地方还是较为安全的。此外，大家就餐可以选择一些国营店或连锁店。

4、巧用冰箱来辨别

菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油。这样 的剩菜好扔掉，这样的餐馆也不要再去第二次。

5、尽量不要购买散装油

有的散装食用油(地沟油与花生油、大豆油等混合)是地沟油销售的主要渠道，所以消费者应到大超市买正规品牌、有QS认证或有机认证的食用油

别让“厨房垃圾”成为健康“杀手”

近日，部分(北京)市人大代表就“餐厨垃圾”进行专题视察。针对市民关心的餐厨垃圾、废弃油脂(俗称“地沟油”)流向问题，市市政市容委相关负责人 表示，将适时修订餐饮服务单位卫生量化分级管理细则，将排放、流向纳入日常检查管理范围，同时利用科技手段，建设地沟油全程追溯系统。

地沟油一直“潜伏”在我们的日常餐饮中，以至于“餐桌危机”让人一提起地沟油都会“谈油色变”。地沟油的去向一直是大家讨论的热门话 题。从本案中得知，目前，北京每日规范收运餐厨垃圾为500吨，但仍有大量餐厨垃圾、废弃油脂去向不明。这些垃圾和油脂的去向成了监管难题。那究竟地沟油是什么?地沟油去了哪里?地 沟油事件到底是由哪个部门执法?