最健康的点菜之道 点菜的7个黄金法则

点菜技巧

(一)理论篇

总的来说，点菜的根本之道在于服务大家，根本策略在于知己知彼，根本方法在于不断总结改进。

先说目标，在开始一顿大餐之前目标应该是有的，总的说来可以分为以下几种：

(1)改善生活型：大家都很熟，出去吃就是为了改善生活，或者解解馋;

(2) 联系友情型：很久没见的朋友，大家在一起聚一聚联络一下感情，可能还喝一两杯小酒;

(3)品味生活型：很亲密的朋友，出去吃顿饭，或是赶上一个什么纪念日 庆祝一下。一般而言，第一种较为随意，第三种较为亲密，讨论点菜的技巧有些离谱了;而对于第二种情况，点菜的目标也就定了：大家吃好喝好气氛好!

下面说说“点菜要知己”，一般是这几个方面的情况

(1)规模，有几个人，几个男生，几个女生，这主要考虑菜量，和男女对不同菜类的偏好;

(2)忌口， 这一点很重要，忌口的考虑是对别人的一种尊重，如果有少数民族则要非常慎重;

(3)偏好，看看北方人多少，南方人多少，对菜的口味是否有所偏好，点菜时尽 量考虑到不同人的偏好，做到每个人都能吃到一口自己喜欢的风味的菜，比如：有偏爱辣的，有偏爱甜的，有偏爱肉食的，有偏爱蔬菜的，有偏爱汤的等等;

(4) 费用，这一点很重要，大概准备掏出多少腰包，就决定了你点什么品味(价位)的菜，以此预算控制费用开销。

其次是“点菜要知彼”

(1)什么菜系，什么特色菜或是招牌菜，大家评价如何?

(2)菜量是多少?

(3)菜的价位大概是多少?

(4)对其中的某些菜自己或同学是否吃过，我们团队的哪些同事对哪些菜是否有好感，这样就可以对症下药了;