最健康的点菜之道 点菜的7个黄金法则

(二)实践篇

说了这么多空话，可能有些形而上了，所以下面讲讲一些实践的东西，顺便总结了几条点菜的常用原则。我们先举一例，有一伙同学聚会，10个人，5男5女， 有北方人也有南方人，大家是一个班，此次聚会主要是庆祝元旦，同时由于是大四了，以后小聚的时间不多了。那么说来，此次聚会主要是大家气氛融洽为主要目标，大家吃好喝好为辅助目标。地点定在，万秀园四层，或者学校东北角的雅佳川菜。

按照上面的原则，知己知彼，分析以下各自的菜系，万秀园我就不说了，雅佳主要是菜量超大，是川菜系，川菜做的相对好吃一些。

一、“荤素搭配”

主要指荤菜和素材的比例问题，这一点比较好定，如果男生多则荤菜比例大一些，一般而言是如此。另外，荤菜的选择应该有纯荤菜和半荤 菜结合才好，比如在雅佳，荤菜若选择辣子鸡，那么就应该再选一个木须肉、土豆泥之类的半荤菜点缀，若选水煮鱼，则可以考虑宫爆鸡丁或者小鸡炖蘑菇。

还有一点就是肉尽量不要重复，这样多没效率呀，比如点个宫爆鸡丁，再来个辣子鸡，再来一个小鸡炖蘑菇，这顿饭没吃别的，净吃鸡了，呵呵。

而对于素菜比较好点，但尽量选取的种类不同一些，比如点一个咸蛋黄据南瓜，再点一个香菇油菜就比较均匀了，因为吃的部位不同，做法也大有不同，类似的组合还有松仁玉米+醋溜土豆丝。

另外，在点荤菜或者半荤菜的时候，应该考虑不同肉类的组合，一般是红肉+白肉+海鲜，红肉指的是牛肉、猪肉、羊肉等家畜类，白肉指的是鸡肉、鸭肉等家 禽肉，还有就是禽蛋我们也暂时归为荤菜类吧(这样就是广义的荤菜了，海鲜类主要指的是鱼虾等;我们可以考虑一下的这个组合：孜然羊肉+烤鸡翅+清炖鱼，如果真要这样点，素材就要相应多点一些了，这样的点法比较适合饿狼人群)，或者五彩豆腐(就是有火腿有豆腐的那种。

如果是天府豆花也可以)+咸水鸭肝+铁板鱿鱼(这样就比较女性化些了，讲究吃法和品味了些，但是对于男士则又吃不饱的危险。