林蛙的食用方法 美味食疗方营养健康

林蛙炖土豆

原料

林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。

做法

1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用;

2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用;

3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒;

4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙;

5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

酱焖林蛙

菜品口味酱香味主要工艺焖

食材明细

蛤士蟆600克

小葱15克姜10克

香菜15克猪油(炼制)30克

黄酱40克白砂糖5克

醋10克料酒15克

花椒5克八角3克

味精2克香油10克

淀粉(玉米)15克