黑豆的营养价值 小小黑豆营养多
黑豆的吃法
一、醋泡黑豆
原料:醋、黑豆
做法:将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
二、蒜蓉香菇黑豆
原料:黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。
做法
1、黑豆洗净,浸泡1个小时;干香菇冲洗干净,温水泡发;
2、泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟;
3、泡发的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,葱姜切碎;
4、锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味;
5、倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟;6、关火,倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可。
三、黑豆焖狗肉
原料:黑狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生姜10克,葱10克。花生油20克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克,湿生粉适量,麻油2克。
制法
1、黑狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段。
2、锅内烧油,放入生姜、葱炝香锅,下如黑狗肉块,攒入绍酒,用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开,加入熟附子、黑豆,用中火焖至狗肉快烂,调入盐、味精、胡椒粉,焖透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
四、黑豆红枣煲乌鸡
原料:乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。
调料:陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。
做法
1、将乌鸡剁小块,黑豆提前泡软;
2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块,焯净血末捞出待用;
3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块,翻炒均匀,放入白胡椒粒,陈皮炒出香味,烹入绍酒;
4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆,一起煮约1小时,放入小枣加少许盐调味,再煮半小时后出锅,装盘用薄荷叶点缀即可。
总结:看完黑豆所含有的价值,亲们是不是感觉很神奇呢,验证那句古话:麻雀虽小,可五脏俱全啊,大家以后可不要小看黑豆哦。文中还给大家介绍了一些营养美味的黑豆做法,可要试试哦。