地沟油事件 记者60天暗访地沟油流向

炸过的辣椒岂会“水淋淋”

在执法人员检查的时候，记者在快餐店的角落里发现了一大塑料桶使用过的辣椒，与不少餐馆里剩下的辣椒没什么两样。店老板辩称，很多外地人喜欢吃辣椒，因此他就将辣椒预先炸了出来。

这时，围观的一名路人对于店老板的说法当场反驳，他说他从事餐饮工作多年，如果辣椒是用纯的食用油炸出来，那么辣椒绝不会那么潮湿，而且不会夹杂那么多的杂质。

用于炒菜的油有辣味?

随后，执法人员对快餐店的用油进行了检查，该店的食用油装在一个很脏的色拉油瓶子里，倒在碗里看到，相比于纯净的食用油颜色要红一些，酷似放到快餐店来的那桶废弃油。仔细一闻，还夹杂有辣椒的气味。记者用手指沾了该油一舔，辣味非常明显。执法人员随即对该油进行了采样，送有关部门检测。

检测结果：此油不新鲜

4月22日，记者拿到了海曙区疾病预防控制中心出具的检测报告，显示食用油新鲜度的重要指标酸价已达到临界值4.0。按国家植物油的卫生标准，色拉油的酸价应不高于0.3，其他如花生油、菜籽油、大豆油等的酸价应不高于4.0，而送检的快餐店食用油的酸价却达到了4.0。这说明此油已经不新鲜，有重复使用之嫌。他们将对那家快餐店依法作出处理。

废弃油会产生致癌物

据有关营养学方面的专家介绍，温度超过200摄氏度时，可使油脂中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸遭到破坏，营养价值降低，甚至没有任何营养。更为严重的是，炸过的油反复使用会产生一种叫做三四苯丙吡的物质，这是一种强致癌物质，虽然不会产生急性中毒，但长期食用却会对身体产生致癌作用，因此是极为有害的。

地沟油是什么

地沟油可分为三类

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;

三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

结束语：地沟油终流向到餐饮行业!这值得我们深深的反思，我国治理地沟油有20年之久，但现在看来地沟油治理的路还很漫长，地沟油事件的频发，本质在于地沟油暴利，让很多人铤而走险，我们应该完善相关法律法规，并且从源头根治地沟油，这样才能让我们远离地沟油的危害。