山药的药用价值 保护全家的健康
山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。
山药的做法
一、鸡肉山药火锅
原料: 土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙。
做法
1、土鸡切块,用清水洗净血水。山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块,洋葱切块,芹菜切段,生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大火炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中火再煮约l小时,加1大匙盐,即可。
营养提示
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。
二、葱油山药
原料: 山药,葱,盐,糖,食用油,高汤
做法
1、山药洗净,切片;
2、锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分;
3、锅中放少许油烧热,下葱花炒香;
4、加入山药片稍炒;
5、加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水);
6、盖上锅盖中火焖煮1分钟;
7、起锅装盘即可
总结:山药是好吃的食物,在冬季可以做美味的山药菜肴,吃着热乎乎的山药菜,一边还享受山药带来的功效,何乐而不为。上面小编给大家介绍山药的药用价值大家可以多看看哦,以后用到,就知道怎么做了哦。