春节健康 饮食过3关守8则避7误区

有报道根据香港卫生署的统计分析称，一份6人量的盆菜，含肉量近40两，如果每个人每一款食材都吃一份，按人头算平均分得的肉量超过6.5两。光是这一餐吃完，每个人所摄入的肉量已经高出一个成年人一天所需肉量的总和。

从热量摄入的角度，另有分析指出，在一大盆盆菜中，光是一碗鸡肉或猪腩肉的分量，已经能够提供约950卡路里热量，相当于一个60公斤的成年人每天所需总卡路里量的60%。而在一大盆盆菜当中，类似的食材比比皆是，每样只吃一件，十多样加起来，热量、油脂摄入量等超标是常见的事。

支招

巧添“五谷丰登”

又营养又健康

“逢年过节，吃盆菜确实意头好。无论在餐馆或家中，只要稍作搭配调整，吃出健康也不是难事。”陈瑞芳支招称，对寓意“盆满钵满”的盆菜，其实寓意“五谷丰登”的杂粮菜蔬同样喜庆、吉利，是好不过的健康搭配。

“五谷丰登”内涵可以很广，比如红薯、玉米、土豆、山药、莲子、芡实、栗子等健康食材，用来垫在盆菜底，吸收上层肉类和海鲜之味，吃起来味道好，又不像支竹、发菜、面筋等那么吸油腻口，建议订购盆菜回家吃的街坊，可以适当买此类食材回来自行“改造”盆菜。而对于在餐馆吃盆菜的食客，在点餐时可有意识地点小分量。比如，6个人吃4人分的盆菜，再多点两个青菜加一两份粗粮点心，这样的搭配有荤有素，减少了每个人肉食的摄入量，增加了蔬菜和主食的量，是比较合理、健康的吃法。

吃盆菜小贴士

1.控量：共同分享的人数比盆菜原来预定的人头量可适当多出一两个。

2.巧食：如盆菜买回家中放置冰箱后，凝固的脂肪可在食用前去除再加热。另外，配送的酱汁一般量都比较足，油多味咸，不必一次全放，可根据口味适当调淡。另外，尽量不要用盆菜汁捞饭、煮面，因这类酱汁油盐含量较高，多吃无益。

3.宜忌：针对不同人群各自的情况而定，如