补血吃什么好 三款补血佳肴让你气色红润

你是贫血患者吗?你平日里会有头晕的症状吗?还有你知道怎么补血吗?今天三九养生堂的小编就是要为您讲述有关补血的菜肴及补血的一些方便的方法，这些材料都是日常生活常见的，所以对您来说很快捷。

豆芽炒肉丁

原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

烹饪方法

1.将黄豆芽洗净去皮，沥去水;猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆。

2.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;

3.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

食谱营养：黄豆芽不仅含有丰富的维生素，多吃可有效防治维生素B2缺乏症，还含有微量元素锌、铁和矿物质钙，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

小贴士：烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。

鸭血炒香芹

原料：鸭血、芹菜、泡椒、姜、大葱、胡椒粉、生抽、油、盐、桂林三花酒。

烹饪方法

1.鸭血切条，锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火，接着把鸭血煮熟，捞起;

2.锅里放油，油有点冒烟的时候放进切成段的香芹翻炒至熟，放到盘子里;

3.锅里放油，六成热时(有明显热气冒上来，但还没冒烟)放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻;