苏子叶拌橡子凉粉

凉粉大家应该都试过，口味还是不错的。今天小编为大家介绍的也是和凉风有关的菜--苏子叶拌橡子凉粉。下面大家就和小编一起来了解一下吧。

苏子叶拌橡子凉粉

原料：橡子凉粉1块 豆苗20克 苏子叶5张 酱油2勺 食醋半勺 糖1勺 辣椒粉1勺 盐少许 香油少许

做法

1、橡子凉粉1块，切成一厘米后，2厘米宽3厘米长的片。

2、将豆苗洗干净，切掉梗，留其豆苗叶铺底，将切好的橡子凉粉码在上面，香油少许,淋在橡子凉粉上，用手抹均匀，再均匀的撒少许的盐

3、酱油2勺，食醋半勺，糖1勺，辣椒粉1勺拌均匀调成酱汁。

4、苏子叶切成细丝，码放在橡子凉粉上，淋上刚才调好的酱汁。

营养成份

橡子凉粉可以治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，减少人体胆固醇，美容皮肤具有很好的食疗作用。

小贴士

橡子凉粉基本很难在北京市场中买到，只有望京的大型韩国超市才有卖的。橡子凉粉一般也很难在韩国料理的餐厅中吃到，主要是因为橡子凉粉比凉粉贵，而用橡子凉粉做的菜不能卖很贵，所以餐厅很少用橡子凉粉做菜。

1、给青红菜椒飞水前，应先往沸水中加适量盐，以保持菜椒诱人的色泽，且不易变色。

2、炒紫苏虾时，要开大火快炒，这样才够镬气，期间要洒点清水，以免火候过大而炒焦食材。

3、购买紫苏时，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。

4、紫苏叶性味辛温，能发表散寒、理气、和营，主治感冒风寒、恶寒、发热、咳嗽气喘、胸腹胀满和胎动不安等症。

5、先把虾炒好调味后再放入紫苏，不要加入紫苏再调味，以免虾不入味而紫苏则过咸。

紫苏叶的功效与作用

1、用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

2、紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

3、用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。

4、偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用;偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

5、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

6、紫苏叶可治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。

7、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

结语：通过文章的介绍，大家应该对苏子叶拌橡子凉粉有一定的了解了?喜欢凉粉的朋友，也可以试着换下口味，品尝下苏子叶拌橡子凉粉。