蜜汁泥鳅

今天小编要为大家介绍的是蜜汁泥鳅。那么它有哪些特点呢？它又是怎么制作的呢？下面和小编一起去认识了解吧。

蜜汁泥鳅

蜜汁泥鳅是一种传统佳肴。此菜色泽红亮，味道香甜，肉质鲜嫩。

原料：泥鳅500克。蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，五香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，蜜汁酱10克，高汤100克，花生油250克。

做法

①将泥鳅收拾干净。

②炒锅上火，加入花生油烧至五成热，放入泥鳅炸成金黄色捞出沥油。

③炒锅上火;加入底油烧热，把蜜汁酱、蚝油、葱、姜、蒜粒放入炒出香味，加入高汤调入辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入泥鳅，烧开后改用小火焖酥、焖透，将汁收浓，打入五香油码入盘内晾凉即可。

提示：此菜一定要将汁收浓，不要流汁。

泥鳅的营养价值

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

结语：通过文章的介绍，蜜汁泥鳅的制作还是比较简单的。色泽漂亮，肉柔嫩好吃。喜欢这道菜的朋友，不妨自己去做下吧。