上班族这样带午饭最伤胃

误区二：提前准备青菜

蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐，其中以叶菜和根菜的硝酸盐含量比较高，因此蔬菜必须非常新鲜。青菜炒好后久置，在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐，可能会增加胃癌的发病风险，因此好当天早上现炒现打包。林锋指出，青菜主要含有纤维素和维生素，炒菜或者滚水煮，都会破坏维生素，“大限度保留青菜营养价值的烹调方法是做成蔬菜沙拉。”

老广都喜欢喝西洋菜汤，不过西洋菜汤其实根本没有营养价值。林峰表示，把青菜放入老火靓汤里直接会造成亚硝酸盐含量变高的情况，根本不适合带饭，对于那些孕妇和身体虚弱的人，可以考虑带一些补充蛋白质的食物，比如鸡汤，但是要注意煲汤的时节不可以太久，而且还不宜放大量菜叶。

误区三：用普通饭盒盛放饭菜

林锋建议，夏天尽量不要带饭上班，带饭时别用普通的饭盒、袋子盛放，而应用真空保鲜盒、保温饭盒装饭菜，或放入专用的保温袋。到了公司，好能放入冰箱，以尽量控制食物腐败的程度。考虑到食用前需要加热，可选择微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜。

支招：定期做胃镜保“胃”安全

“胡吃海塞、不定点吃饭、半夜去吃夜宵……现代人的胃真的很辛苦!”林锋指出，许多年轻人的生活和饮食习惯不好，胃溃疡、急慢性胃炎相当常见，这也大大增加了胃癌的发生机会。

如果胃炎患者检查发现胃黏膜上皮细胞不典型增生，并合并幽门螺旋杆菌感染，通常被认为发生了癌前病变。按照日本等国的诊断标准，胃黏膜上皮细胞重度不典型增生诊断为早期胃癌，通常建议进行手术切除治疗。

与“胃药依赖”相对的则是“幽门螺旋杆菌恐惧”。有些人一旦查出幽门螺旋杆菌，便觉得自己离胃癌只有一步之遥，非常恐惧。林锋指出，幽门螺旋杆菌可引起慢性胃炎和胃溃疡的发生，如以上因素长期存在，可导致胃癌发生。通过13C呼气试验显示，我国人群中幽门螺旋杆菌携带率非常高，这需要得到人们的重视，但无需对此过分恐慌。

从治疗上，在医生指导下规律服用药物两周到四周时间，通常可以清除幽门螺旋杆菌。但由于人群携带率很高，人们可能很快又通过共同进餐受到感染。林锋指出，要降低幽门螺旋杆菌感染率，需要公众重视。幽门螺杆菌的传染力很强，可通过手、不洁食物、不洁牙具、餐具、粪便等途径传染，所以，日常饮食要养成良好的卫生习惯，预防感染。如果时常感到胃疼、胃胀气，患有胃炎、胃溃疡，好能做13C呼气试验排除幽门螺旋杆菌感染可能，年过四十岁的人建议每年做一次胃镜体检，保“胃”安全。

可诱发胃炎的因素有

1.急性胃炎的病因未能去除或治病不及时、不得当，就会反复发作，逐步演变为慢性胃炎。

2.酒精可使胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂。酒的浓度越高，损伤作用越强。

3.尼古丁可导致局部产生炎症，烟碱可使人产生中枢性恶心、呕吐，还能使肠的蠕动加快，引起消化功能紊乱。

4.有一些药物，如阿司匹林、消炎痛等，长期服用可能引起胃黏膜病变。

5.或暴饮暴食，或过冷过热，或经常食一些刺激性食物，再则长期偏食，食物中缺乏蛋白质或维生素B，都可能引起胃黏膜的慢性炎症。

6.其他系统疾病，如肝硬化、门静脉高压等，以及口腔、鼻咽部等炎症都可发生慢性胃炎。