芹菜配伍金针菇 润滑爽口

大家可能都吃过金针菇炒鸡蛋和芹菜炒鸡蛋的，但是大家有想过将芹菜和金针菇放在一起炒吗，今天小编就来跟大家一起学习，芹菜配伍金针菇的做法是什么?芹菜的营养价值体现在哪?

芹菜配伍金针菇

材料

猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油

做法

1、将干金针菜放在水中浸泡，然后拿出晾干

2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、向锅内加入适量的油，然后放入生姜和大蒜，加入事先腌制好的肉丝，进行爆炒

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒。

7、后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

8、可加入少量的香油

芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的维生素和无机盐，常食芹菜能促进体内废物排泄、净化血液。

由于芹菜含铁量较高，因此也是缺铁性贫血患者的上佳蔬菜。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜可以改善糖尿病患者细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，因而使得血糖下降，多食用芹菜有助于稳定血糖，进而可以减少糖尿病患者胰岛素的用量。而同时芹菜是一种高纤维的植物，它可以使血糖浓度缓慢上升，能够防止血糖水平急剧波动，这样就有利于保护受损的胰腺功能。

芹菜出了富含纤维和维生素、矿物质以外还包含芫荽甙，甘露醇，尼克酸与环己六醇等一些非常好的营养成分，常吃芹菜对孕妇，乳母和缺少铁质，贫血，肝脏患者有恢复体质的作用。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

结语：通过以上学习，芹菜配伍金针菇的做法很简单吧，大家有兴趣的可以动手尝试下啊，另外芹菜有这么多的营养价值，大家在日常生活中要多选择芹菜哦，希望小编的文章对你们有帮助。