茄汁猪肝 降脂不腻人

猪肝，常被用来补血，这是大家都知道的，它的营养很丰富，做法也很多，今天小编就来跟大家一起学习，茄汁猪肝的做法是什么?猪肝的营养价值体现在哪?

茄汁猪肝

材料

新鲜的番茄，白糖，色拉油，香菜，猪肝片

做法一

1.将番茄清洗干净，然后用水烫一下，再放进凉水中，拿出后将番茄的皮剥掉.

2.坐锅放油，下番茄边炒边用铲子把番茄压成酱，再下白糖，糖熔后下猪肝片稍煮，起锅撒上香菜。

小诀窍

注：猪肝很容易就熟，不用煮太久，不然老了就不好吃了.

做法二

1.将猪肝清洗干净，切成片状 ;

2. 将猪肝片洗干净，控去水分;

3. 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时;

4. 腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过;

5. 把番茄酱、汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁;

6.将锅放置在煤气上，开火烧热，再加入花生油，再将虾仁放入，待虾仁变色后，将其捞出，控油 ;

7. 猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油;

8. 再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液;

9. 再加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸虾片围边即成。

猪肝的营养价值

1、维生素B2

在猪肝中维生素b2的含量丰富的丰富，因此经常吃猪肝可帮助人体有效的补充维生素b2的含量。这种营养物质可有效的帮助人体补充重要的辅酶，同时还可以完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，从而增强人体的排毒系统。

2、铁

猪肝是我们日常生活中常见的一道菜肴，不管是溜肝尖还是猪肝汤，都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝不仅能够有效的起到清热去火的功效，同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效，而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用，增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是，猪肝对于我们人体而言，还具有很好的补血功效，很多人都经常用猪肝汤来进行补血。

这是由于在猪肝中含有大量的铁，而大部分人所患有的多事缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。

结语：通过以上学习，茄汁猪肝的做法很简单吧，大家学会了吗，赶快动手学起来吧。大家在看到猪肝有这么多的营养价值之后，在以后的日常生活中要多食用猪肝啊。