乙肝病毒携带者能吃猪肝吗 少食有益健康

大家都知道，猪肝的营养价值很丰富，做法也很多，但猪肝并不是所有人都可以吃的，经常有这种说法，吃啥补啥，那么吃肝可以补肝吗，今天小编就带大家一起来学习，乙肝病毒携带者能吃猪肝吗?猪肝的营养价值体现在哪?

乙肝病毒携带者能吃猪肝吗

膳食专家曾指出：猪肝具有养肝明目的功效，常被用来补血，所以乙肝病毒携带者们是可以食用猪肝的，但是要少量的食用，这样才有利于健康，原因有以下几点：

1.猪肝内胆固醇含量较高，数据显示每千克猪肝内大约含400毫克以上的胆固醇，所以猪肝属于高胆固醇食物。

对于乙肝病毒携带者来说，肝脏受乙肝病毒的影响，其代谢、解毒功能已不如从前，如此时进食大量的胆固醇食物不但会加重肝脏负担、加重病情，而且还可诱发脂肪、蛋白、激素等的代谢紊乱，而导致机体出现一系列代谢紊乱症状，从而降低机体抗病毒能力，对病情不利，所以乙肝病毒携带者应适当的少量食用猪肝。

2.猪肝中铜元素的含量比较多，正常人的肝脏功能较好，食用后可通过尿液排出。

而对于乙肝病毒携带者来说，肝脏受乙肝病毒的影响，其代谢、解毒功能已不如从前，此时食用过多高铜食物，易诱发铜失衡现象，从而导致过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，而诱发黄疸、贫血、肝硬化、肝腹水甚至肝昏迷等一系列并发症，所以乙肝病毒携带者应适当、少量食用猪肝。除此之外，乙肝病毒携带者还应少食海产品、藻类、玉米、豆类、芝麻等含铜量较高的食物。

猪肝是动物内脏，含有多种营养物质，猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，是一处大众食品。肖主任说，猪肝具有补肝明目、养血的功效，因此，乙肝病毒携带者可以吃猪肝。

不过，猪肝含有大量的胆固醇，若是乙肝病毒携带者进食大量猪肝的话，不但会加重肝脏负担、加重病情，而且还可诱发脂肪、蛋白、激素等的代谢紊乱，从而导致机体出现一系列代谢紊乱症状，从而降低机体抗病毒能力，对于乙肝病毒携带者病情不利，所以乙肝病毒携带者应少量食用猪肝。

针对乙肝病毒携带者，饮食的调理显得很重要，但是还是要定期去医院做检查，一旦发现病情有变化，需要积极地治疗，防止病情恶化。

综上所述：乙肝病毒携带者是能吃猪肝的，但因猪肝属高胆固醇、高铜食物，所以合并有高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的乙肝病毒携带者应忌食猪肝。

猪肝的营养价值

1、明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

结语：通过以上学习，乙肝病毒携带者们，你们是可以吃猪肝的，但是要少量食用哦，为了你们的健康。还有那些患有高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的乙肝病毒携带者应忌食猪肝。