腰果虾仁的做法大全 清脆爽口

大家都知道，腰果的营养很丰富，做法也很多，有时候同一个菜也会有不同的炒法，今天小编就来跟大家一起学习，腰果虾仁的做法大全有哪些?腰果的营养价值体现在哪?

腰果虾仁的做法大全

做法一

1. 将虾的须角剪去，然后清洗干净，剥出虾仁，挑去虾线和虾肠，然后将腰果也清洗干净，晾干水分备用。

2. 虾仁加盐、酒、白胡椒，用手抓匀，然后倒入蛋清拌匀，再加入湿淀粉拌匀，再加入色拉油腌制5分钟。

3. 芦笋洗干净掰去硬根，放入沸水中绰烫半分钟，然后捞出切斜段。

4. 向锅中倒入200ml的油，在油稍微有点温度时，将腰果倒入里面，注意观察，等到腰果颜色变黄的时候，将他们捞出来。

5. 炸过腰果的热油锅，放入虾仁，立即划散，变色马上倒出，控干油分;

6. 炒锅放30ml油，温热后加葱姜末煸炒出香味，然后加入绰烫后的芦笋，翻炒几下加入虾仁和腰果，随后加入料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收浓后淋入香油拌匀即可关火。

小贴士

1.买鲜虾虽然比买虾仁费事，但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹，而且还实惠。

2.可根据自己的喜好，选择是否选芦笋做配菜。

3.买生腰果要炸熟，炸的时候要注意火候，小火慢炸一两分钟就好，好颜色稍变就捞出，要是等颜色变黄再捞就回有点过头了，如果是买的袋装的熟的腰果也可以用，省略炸的过程了。

做法二

1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会

3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁

4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，后再放

5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可

腰果的营养价值

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。对于爱美的女士而言再好不过了。

结语：通过以上学习，腰果炒虾仁的做法是不是很简单呢，上述两种做法，你都学会了吗，还是只学会了一种呢，没有都学会的，可以试着再练几遍哦，熟能生巧啊，希望小编的文章对你们有帮助。