腰果咖喱大虾 助你提高抵抗力

腰果，大家一定都吃过的吧，它的营养很丰富，做法也很多，大家有没有尝试下用腰果、咖喱、虾搭配起来做菜呢，今天小编就来带大家一起学习，腰果咖喱大虾的做法是什么?腰果的营养价值体现在哪?

腰果咖喱大虾

材料

腰果 大虾 咖喱酱 植物油 椰浆 水 鱼露 盐 虾 番茄 花菜 胡萝卜 老豆腐 洋葱 生姜 核桃

做法

1. 大虾洗净沥干。

2. 姜切片、洋葱切小片。

3. 将腰果和核桃放入烤箱中，等到两面都开始变成金黄色后，拿去一部分，将他们捣碎

4. 番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。

5. 花菜、胡萝卜洗净切块。

6. 椰浆入煮锅，加入红咖喱酱，煮开。

7. 加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油

8. 加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火，炖15分钟左右至红萝卜块软糯。

9. 加入花菜继续炖。

10. 炒锅冷锅热油，加姜片和洋葱片超出香味，入大虾翻炒至蜷曲、2面变红，全部扔入炖锅。

11. 加鱼露，可依个人口味适量加盐，煮个5分钟左右即可出锅。出锅后撒上剩余的大颗腰果，淋上咖喱，并装饰罗勒叶。

小诀窍

1. 如果汤汁过稀可适当勾芡。

2. 如果汤汁过多可大火收汁，这样口味更浓郁。

3. 后可加入罗勒叶和红辣椒末，增加风味。

4. 番茄后会煮化，可增加咖喱风味。

腰果的营养价值

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，而蛋白酶抑制剂是癌细胞的巨大杀手，因此经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。

腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

结语：通过以上学习，腰果咖喱大虾的做法是不是很简单呢，大家快快放下手中的事，学起来吧，不会的朋友可以试着多做几遍哦，有兴趣的朋友还可学习下腰果的其它一些做法，希望小编的文章对你们有帮助。