香酥腰果 香脆又可口

大家都知道，腰果的营养价值很丰富，做法也很多，今天小编想向你推荐的是香酥腰果，那么香酥腰果的做法是什么呢?腰果的营养价值体现在哪呢?

香酥腰果

原料

半斤腰果、四勺白糖、半勺盐、玉米淀粉

做法

1、准备一个小锅，将腰果、盐、糖放入里面，向里面加入水，直到那个水比腰果高，调至小火煮。

2、到水快干了的时候，糖变得粘稠了，要不停晃动锅子，免得糊锅，也让糖均匀的裹在腰果上。

3、煮好的腰果趁热倒入玉米淀粉粒滚动。

4、将上述步骤3凉透后，在准备炸之前，先拿个筛子将多余的淀粉滤掉。

5、坐锅，小火宽油。慢慢的炸，时刻注意到腰果颜色的变化，这个火候一定得掌握好，如果颜色稍微深了点就无法挽回了，所以稍微变黄色就要出锅。凉透仍然不脆还可用用烤箱低温考几分钟来补救。

6、铺在吸油纸上凉透即可。

腰果的营养价值

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

腰果中的脂肪、碳水化合物及蛋白质能提供较高的热量。

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。对于爱美的女士而言再好不过了。

腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女增进乳汁分泌。

结语：通过以上学习，大家学会香酥腰果的做法了吗，还没学会的朋友，快快放下手中的事，学起来吧，当然啦，腰果的做法远不止这么点，有兴趣的朋友可以多多学习啊，希望小编的文章对你们有帮助。