无癌之国的饮食秘笈

现如今癌症的发病率变的越来越高，如何预防癌症成为大家共同关心的问题。今天小编要为大家介绍的是一个被誉为“无癌之国”的国家斐济，斐济之所以不会得癌症肯定是有着它们的健康饮食习惯的，那么下面就让我们来一起了解下吧。

早在之前就有人研究称，斐济人都很喜欢吃杏仁，而且每日三餐肯定是有杏仁、杏干这类食物做伴食的。小小普及下知识，杏仁主要可以分为甜杏仁及苦杏仁两种。

甜杏仁生或熟食，气香味甜，可作为原料加入蛋糕和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对肺阴不足，肺气虚的久咳等症有一定的缓解作用;苦杏仁带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效则较为显著。

人们常将杏仁称为“抗癌之果”，杏仁含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，其进入血液，可以专杀癌细胞，却对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长生存期。

当代的相关研究数据已经显示，杏仁是一种具有抗癌防癌作用的食物。

关于杏仁抗肿瘤机理的研究主要集中在以下几方面：①癌细胞中含有大量β- 葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸、苯甲醛。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶可使氢氰酸变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β- 葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。苦杏仁苷能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞，从而发挥抗癌作用。③苦杏仁苷类能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝癌细胞DNA 和其他肿瘤细胞，从而影响对磷酸盐及氨基酸的吸收。