干煸蚕蛹 香辣可口的做法
干煸蚕蛹是一道常见的蚕蛹做法,味道非常的可口,蚕蛹吃起来香辣入味,很是能激起我们的食欲,接下来我们就一起看看这道美食的做法吧。
干煸蚕蛹
主料
做这道菜我们要准备蚕蛹和干红辣椒,再准备些许的花椒、葱姜蒜以及淀粉。
调料
这道菜需要的调味品不多,有植物油、盐、料酒和鸡精就行了。
做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;
3、等凉透了以后,我们用剪刀把蚕蛹剪开两半,去掉中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。
结语:我们在制作这道美食的时候,不要把蚕蛹煮的太老,不然很影响口感,油炸的时候也要一个个放到锅内,不然很容易粘连,剩下的就没什么需要注意的了。