韭菜炒蚕蛹 补肾的最佳美食

韭菜炒蚕蛹是以韭菜和蚕蛹为主料炒制的简单美食，这道菜的营养十分的丰富，能补肾、补脾、健胃等很多的作用，下面我们就一起看看做法吧。

韭菜炒蚕蛹

主料

做这道美食我们要准备100g的蚕蛹和韭菜。

辅料

还需要的材料有尖椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽和鸡精。

做法

1将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

2起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

3倒入蚕蛹炒一会。

4加入韭菜炒匀。

5待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，起锅。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

结语：韭菜炒蚕蛹的做法是不是很简单呢，这道菜可是非常的营养，食疗功能很强，常吃蚕蛹能提高免疫力，对预防多种疾病有非常有好处，大家可一定要尝一尝哦。