茼蒿豆腐卷 有效改善胃肠功能

茼蒿，大家都一定很熟悉吧，茼蒿的吃法，大家也都可以说出一二，大多数人吃茼蒿要不是炒，就是煮或者蒸，今天小编向大家介绍一种特殊的吃法——茼蒿豆腐卷。吃茼蒿关键是吃茼蒿的营养价值，如何不破坏它的营养成分，这可能就需要一些茼蒿做法指导了。

茼蒿豆腐卷

茼蒿豆腐卷是一道南方特色小吃哦!

材料

做这道菜所需的食材包括6张油豆皮，250克的茼蒿，半块的鲜嫩白豆腐，1汤匙的调味用的鸡精，1/4汤匙的胡椒粉(胡椒粉要少量，多了会很呛人的)，1汤匙的油即可。

做法

1、先将茼蒿和豆腐用水焯一下，捞出控干水分，切成沫状。加入鸡精，胡椒粉，拌匀。

2、再将一张巴掌大的油豆皮，铺平，取适量茼蒿豆腐，卷成卷。

3、后一步就是进锅了，拿出平锅，倒入适量的油，把豆腐卷一一码好，后用文火烧到豆腐卷的两面都有点轻微的焦即可。

小诀窍

1、不要放盐哦，要不清新的菜味就掩盖了。

2、卷的时候，一定要包住两头要不会漏出来的。

茼蒿的营养价值

茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：“九月份下种，冬季及明年春季采食”茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙。花深黄色，状如小菊花。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

美食性味

甘、辛、平，无毒。

美食成分

含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。

美食功用

清血养心，润肺消痰。

药用价值

治疗高血压性头昏脑胀

这里需要取一把新鲜的茼蒿菜，然后洗干净、用刀切好、好再把它捣烂变成汁，取汁饮用，记住每喝一酒杯的时候，都要用温开水和服，一般是一天喝2次即可。

治疗热咳痰浓

鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。

治疗烦热头昏，睡眠不安

鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。

茼蒿做法指导

1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2. 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

总结：吃过各种各样的茼蒿，是不是觉得茼蒿豆腐卷是一个不错的选择啊，茼蒿不用再炒，蒸，煮了，赶紧试试新的吃法吧，在这个炎热的夏季，动手为家人准备一份茼蒿豆腐卷吧，吃出健康才是硬道理!