饮食与健康 小心“舌尖上的癌症”

中国古代造字也很讲究，让我们后人感叹其造字的艺术。从分析癌的造字就可以知道癌症的发生原因与吃有关。

我们看，“癌”字有三个口，似乎提示我们：癌的发生与吃及饮食关系很大。我们常说“病从口入”。这三个口，似乎可以做出新的解读：“癌”的上面是个“疒”字头，“疒”字头里面是三个口，三个口下面是“山”，第一个口，代表口腹之欲，吃多了东西;第二个口，代表喝错了，如饮酒过度，多喝了各种不健康饮品;第三个口，似乎意味着习惯不好，如抽烟太多等。因为我们吃了太多不健康的食物、饮酒过度，再加上吸烟等不良行为习惯，所以就吃出岩石样硬的块状物出来了，就可能导致癌症高发。

可以说，因为饮食有问题，所以我们才会滋生出各种疾病(包括癌症)来。

中国各地都有各自的饮食文化和习惯，有些习惯并不一定对健康有利。从根本上改变我们的日常膳食和习俗，可能是很难的，然而不利于健康的习俗就必须适当加以改变或者调整，只要认识到了这一点：这么做是值得的!

关于如何通过饮食防治癌症的具体内容，请收看5月13-15日(周二-周四)江苏卫视《万家灯火》节目播出的“舌尖上的防癌秘笈”：癌从口入、癌从口误、癌从口防。

癌症预防的方法

不吃发霉的食品

世界卫生组织调查发现，多数中国人都有节俭的习惯。他们常常不舍得将已经发霉的食品扔掉，而是将这些食品加热后食用。

其实，发霉的食品中含有大量的黄曲霉素，即便将这些食品加热也无法去除其中的黄曲霉素。人们常吃这样的食品，极易患肝癌等癌症。

要少吃熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品

世界卫生组织的专家认为，中国人极爱吃熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品，这是导致中国的胃病、食管癌的发病率高居世界第一位的主要原因。这类食品主要包括熏鱼、烤肉、腊肉、咸菜和火锅等。

在吃新鲜的果蔬之前要将其清洗干净

调查发现，中国是世界上农药使用量大的国家。而一部分中国人的卫生习惯并不好，他们常常不仔细清洗新鲜的果蔬就直接食用，这样很容易导致果蔬上的农药进入其体内，从而诱发肠癌、肝癌和脑部肿瘤等癌症。

不酗酒、不吸烟

调查发现，中国白酒和烟草的消耗量都居世界第一位。而酗酒和吸烟是诱发胃癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等多种癌症的主要原因。

据统计，在我国的癌症患者中，有35%以上人的癌症是由酗酒和吸烟引起的。