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焖田螺 鲜香醇厚的美食

田螺我们并不少见,之前常能在水田里面加到的,田螺的营养价值也是极高的,含有大量的蛋白质,能够提高我们的免疫力。田螺的吃法也是各种各样,小编给大家介绍下焖田螺的做法吧。

焖田螺

制作材料

我们大家通常制作焖田螺的时候需要准备食材有田螺、香菜叶子以及红辣椒。

调料:酱油30克,糖色25克(见甜香味型),白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料(八角)5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。

焖田螺

做法

1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净,放入清水中养1天,使之吐尽泥沙,剪去尾壳尖,再以清水冲洗干净,下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽,切成马耳节。

2.我们把花生油放进锅里面,等到油有5成熟的时候,把葱段、泡红辣椒、大料、姜片、桂皮放进去,炒到爆香之后将绍酒浇上去。

3.下入田螺,加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤,烧开,改以中火火靠15分钟,以旺火翻炒将汁收浓,翻炒爆匀起锅,捡去葱段、姜片、大料、桂皮,盛入盘中,撒上香菜叶即成。与牙签同上。

相克

1.田螺与香瓜相克:同食有损肠胃。从食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃。所以,食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食。

2.田螺与木耳相克:不利于消化,另一种说法是会中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性上来说,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。

3.田螺好了牛肉是两种相克的食物:同时吃的话不利于我们消化的,还能够出现腹胀等情况。

4.田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。

5.田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛

6.田螺与蛤相克:同食会中毒

7.田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐

焖田螺

8.田螺与玉米相克:同食容易中毒

田螺的营养价值

1.田螺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.田螺富含铁,铁是造血的必要成分,适宜缺铁性贫血的治疗。

3.100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中,田螺的蛋白质含量高,脂肪含量低,堪称贝类中营养的翘楚。

结语:由此可见田螺的营养价值是很好的,含有大量的铜元素这对内脏的发育起到很大的作用。焖田螺是道又甜又咸的美食,制作起来也是很简单的哦。

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