海胆豆腐蒸蛋 滑嫩鲜香的家常菜

海胆豆腐蒸蛋是一道美味营养的菜，口感十分的滑嫩鲜香，是老少皆宜的一款家常菜，在很多的餐厅也能吃到这款美味，下面我们就一起看看他的制作方法。

海胆豆腐蒸蛋

主料

做这道菜我们要准备上足够的海胆黄。

辅料

还需要几个鸡蛋和一些内酯豆腐。

调料

调味品只要盐和香油就可以了

烹饪方法

1、首先把海胆剪开来取出海胆黄清洗干净;然后把豆腐切片;去一个碗在内壁上刷点油;把豆腐倒入。

2、两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀;过滤蛋液里的杂质,将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐。

3、盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固;将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可;拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可。

海胆的营养价值

海胆，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。

我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。

海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

结语：海胆豆腐蒸蛋你学会了吗，一定要回家做哦，保证不会让你大失所望，真的是好吃的不得了，而且营养丰富，有很多的保健作用，不吃实在是太可惜了。