香芋配墨鱼 烧出浓郁味
墨鱼的做法有很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒都可以,今天小编给大家介绍怎么烧墨鱼,配上香芋的滑嫩可口,一道香芋墨鱼烧的香味慢慢飘进了你的鼻子里。
香芋墨鱼烧
材料
1、鲜墨鱼板1000克,带皮五花肉50克,香芋80克;
2、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱;
3、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量。
做法
1、将买回来的墨鱼板去掉上面的薄膜,十字花刀的切法,切成小块备用。五花肉跟香芋也切成类似的小块。把切好的墨鱼和五花肉过一道凉水。
2、锅滑油,用葱姜片炝锅,下墨鱼、五花肉煸炒,加上汤,调味,开锅后移入高压锅压8分钟,倒回原锅内收汁。
3、将香芋放入油锅内炸熟透,再把炸好的香芋放入沙锅内垫底,然后放入炒好的五花肉、墨鱼板,将它们加热一下,跟拌蒜苔一起上桌就可以了。
小诀窍
特点
1、色泽红亮,口感软糯,香味浓郁。
2、香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
3、香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
适宜人群
一般人群均可食用。
1. 特别适合身体虚弱者食用;
2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
墨鱼的营养价值
墨鱼是一种美味的海鲜食品,而且他的营养特别丰富,每一百克墨鱼肉中就含有蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其中含的多肽,有抗病毒、抗紫外线的作用。
1、墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
总结:墨鱼肉配合着五花肉的香味,再加上香芋特有的味道,你的嗅觉还受得了吗?几天没尝过肉味的朋友们肯定更加的受不了,那赶紧去做来尝一尝吧。