红焖鳝鱼 能够解除烦闷

鳝鱼的营养价值比较高，这是众所周知的事情。今天小编向大家推荐一个比较常见的但是口味不错的吃法——红焖鳝鱼，我们在饭店经常会有红烧鳝鱼这道菜。你知道吗，鳝鱼除了吃起来口味极好，它还有很好的医用效果。

红焖鳝鱼

材料

鳝鱼，青红尖椒，黄瓜，香菜，小葱。郫县豆瓣，蒜，红油。

做法

1、首先我们需要把鳝鱼洗干净，然后再把它切寸小段;再把青红尖椒切成丝状的;黄瓜的处理比较特殊，要去掉芯，然后把它切成条状;小葱切成寸段状的;蒜切大粒的即可。

2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。

4、汤的多少主要要看主料的多少，这样就会有一大锅的红汤诞生了。如果觉得汤不够红亮，可以再倒一些的红油进去。

5、放入鳝鱼焖8分钟左右。

6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。

7、放入黄瓜条，再焖2分钟。

一开始我以为鳝鱼是很容易熟的，就先把尖椒放进去了，然后才放的鳝鱼，水沸腾以后立刻就放了黄瓜，煮了一会，才发现鳝鱼还没有熟透，只好再盖上锅盖焖了将近十分钟，结果就导致尖椒和黄瓜煮得太软了，大家要吸取教训。

8、后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了!

鳝鱼的营养价值

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

医用效果

黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;

具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;

传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

总结：上文主要介绍了红焖鳝鱼的做法，鳝鱼的营养价值以及鳝鱼的医用效果。是不是突然发现鳝鱼浑身是宝呢，除了可以食用还有很好的医用效果，是不是很惊讶呀?希望小编今天的分享可以帮到你们，有时间自己动手试试吧。