墨鱼饺 饺子中的极品
大家早上一般吃什么呢?不外乎就是面条、汤圆、水饺这些。今天小编就给大家介绍一款饺子，用墨鱼做的饺子皮，名字就叫墨鱼饺。
墨鱼饺
15粒水饺份量。
材料
1.透抽的黑胆6个，面粉250公克，水1/2杯，
2.鲜肉馅50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，
3.盐2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙。
做法
1. 将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用。
2.把面粉放在容器里，再加入适量的水以及黑胆汁一起搅拌均匀，把手洗干净，用手将面粉捏成团，当面粉团的外观看起来是呈均匀的黑色而其光泽润滑时，再平均分成15等份，然后将面粉团擀成直径大约为7厘米的饺子皮备用。
3. 将透抽洗净后擦干，切成细丁备用。
4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。
5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分公钟后盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可。
墨鱼的营养价值
墨鱼是一种美味的海鲜食品，而且他的营养特别丰富，每一百克墨鱼肉中就含有蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其中含的多肽，有抗病毒、抗紫外线的作用。
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
食用注意
相关性群：一般人群均能食用
1、适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
食物相克
墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
总结：吃惯了其他味道的饺子，何不做这一款墨鱼饺来尝尝呢。墨鱼丰富的营养物质在早上使人体能充分的吸收。所以大家要仔细学习哦。
