孕妇能吃鳝鱼吗 孕妇的滋补佳品

女人在怀孕的时候一定要注意自己的饮食，有的女士很喜欢吃鳝鱼，那么孕妇能吃鳝鱼吗?鳝鱼的营养价值有哪些?怎么样做鳝鱼比较好吃呢?红烧鳝鱼怎么做呢?今天小编都会一一向大家讲解的，一起来看看吧。

孕妇能吃鳝鱼吗

鳝鱼又称长鱼，是孕妇的滋补佳品。

鳝鱼的肉比较嫩且味道鲜美，此外，鳝鱼的营养价值极高。鳝鱼中含有可以增进视力的营养元素，维生素A的含量也高得惊人，维生素A可以促进皮膜新陈代谢的。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。孕妇可以吃鳝鱼，且是滋补佳品。

据分析：每100克鳝鱼肉中合18.8克蛋白质、0.9克脂肪、150毫克磷、380毫克钙、16毫克铁、428国际单位维生素A，还含有黄鳝素A、B及硫胺素等多种的营养元素。

鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒，入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气，治虚疗损，是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

鳝鱼的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

2.鳝鱼中含有的脂肪特别的少，因此是糖尿病患者的佳食品，鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”;

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

红烧鳝鱼

南方人很喜欢吃鳝鱼，我喜欢红烧的做法。肥美鲜嫩，既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳。

材料

鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

做法

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

小诀窍

洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。

总结：鳝鱼中的营养特别的丰富，男女老少都可以吃鳝鱼，至于孕妇能吃鳝鱼吗?有了上面的介绍，大家心中应该没有疑惑了吧?孕妇是完全可以吃鳝鱼的，鳝鱼不仅对孕妇有很好的作用，还对胎儿有很好的能量补充的效果。