凉拌卤猪心 能够降暑健脾

夏天来了，好多人食欲不振，你是不是也吃什么都没有胃口呢?今天小编向大家推荐一道适合在夏天吃的，既美味又清凉的菜——凉拌卤猪心，凉拌卤猪心充分发挥了猪心的营养价值。此外，看了本文，你还会了解到猪心的用法用量。

凉拌卤猪心

材料

主料

我们需要准备适量的猪心，少许的茴香，微量的桂皮，2颗左右的丁香，花椒，八角，草果，差不多3个干辣椒段，少量的料酒

调味料

生抽、盐、 大蒜 葱、香油1大匙、花椒油 辣椒油。

做法

1、猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污。

2、在锅中倒入适量的清水，然后猪心放进去，用大火烧到水沸腾，记住用勺子撇去上面的浮沫。

3、放入各种香料、炖煮1小时。

4、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

作用

帮助入眠，消除疲劳。猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用;柏子仁性平、味甘，有养心凝神的功效;天麻性平、味甘，有镇静安神的功效;当归性温、味甘微苦，补血活血，是失眠患者很好的食疗。

猪心的营养价值

自古以来就有用心补心用脏补脏的说法，所以猪心也是完全可以补心的，猪心可以有效治疗怔忡、心跳、心悸。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

适用人群

1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;

2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

用法用量

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

食用功效

猪心味甘咸、性平，归心经;

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。

总结：上文主要介绍了凉拌卤猪心的制作方法，猪心的营养价值和它的用法用量。猪心的适用人群比较广，但是高胆固醇血症者是不能吃的，这要谨记。不知道小编今天的分享有没有帮到你，有时间可以自己懂事做一下尝尝。