三鲜鸽蛋 体虚者最佳营养食品

鸽子蛋的营养价值比较高，而且食用功效也比较显著，基本每个宴席上都会有鸽子蛋这道菜，鸽子蛋是男女老少都比较喜欢吃的食物，今天小编向大家推荐一种比较常见的鸽子蛋的吃法——三鲜鸽蛋。有兴趣的朋友一起来看看吧。

三鲜鸽蛋

原料

鸽蛋16个，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟鸡肉50克;鸡油50克，味精、盐各6克，湿淀粉15克，料酒25克，浓汤250克。

作法

(1)用凉水、小火将鸽蛋煮熟后，剥去蛋壳。火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗净、氽烫后，捞出待用。

(2)热炒勺中放入浓汤、鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后，先用小火上味，后改用大火将汁收浓，用湿淀粉勾芡。然后淋上鸡油，盛入汤盆即可。

适用人群

1、鸽子蛋是儿童、体虚、老年人、贫血者的佳营养食品;因为鸽子蛋的脂肪含量比较低，所以是适合高血脂症患者食用的;除此之外，它的钙、磷的含量在蛋类中相对比较高，特别适合婴幼儿食用;

2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

鸽子蛋的营养价值

鸽子蛋味道鲜美、微咸，性平，具有美白肌肤、帮助人体补精气和有益于肝肾的多种功效。

《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。

鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。老年人、儿童、女士，体虚贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。

鸽子蛋含有优质的维生素A、维生素B1、蛋白质、磷脂、维生素D、铁、钙等多种营养成分，也有改善皮肤中弹力纤维性、皮肤细胞活性得作用，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

用法用量

1、补肾益气

鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;

2、预防麻疹

鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。

食用功效

鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

总结：上文主要向大家介绍了鸽子蛋的营养价值，以及鸽子蛋的食用功效和三鲜鸽蛋的制作方法。鸽子蛋含有多种的营养元素，对妇女儿童的身体都很有好处，小编今天介绍的三鲜鸽蛋，你学会了吗?可以自己动手试一试哦。