蒜苗虾皮炒蛋 能够理气开胃
众所周知,虾皮的营养价值是非常高的,人们爱吃虾皮不仅是因为它有营养还因为它的确味道鲜美,虾皮的烹调方法也有很多,今天小编主要推荐蒜苗虾皮炒蛋的制作方法,感兴趣的朋友一起来看看,了解一下吧。
蒜苗虾皮炒蛋
材料
我们需要准备适量的蒜苗,糖,少许的盐,适量的鸡蛋,虾皮,少量的香油。
做法
1. 蒜苗冲洗干净, 切成两厘米长的段. 鸡蛋加少许糖, 充分打散。
2. 将蒜苗段和虾皮加入蛋液中, 调入盐, 搅打均匀。
3. 把油倒入锅中,然后用旺火把油给烧热, 快速的倒入鸡蛋液, 然后迅速翻炒一会,后就可以点香油出锅慢慢享用了。
虾皮的选购技巧
没加过色素的虾皮,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾皮,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。
虾皮的营养价值
虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
1.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.矿物质数量多、种类丰富是虾皮的另一大特点,虾皮不仅有淡水、陆生生物所缺少的碘元素,磷、钙、铁的含量还很丰富,每100克虾皮磷和钙的含量为582毫克和991毫克。也因为这样,虾皮一直被人们称为“钙库”。
3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂。
4.虾皮中还含有丰富的钙质。
虾皮的食用方法
1.可以用虾皮炒胡瓜或丝瓜等瓜果,亦可加入到炒饭,炒米粉中。
2.由于虾皮中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。
虾皮的烹调方法
虾皮烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
虾皮做汤、做菜肴的配料均可。
泡发虾皮前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可。
泡虾皮的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
总结:我们今天主要了解了蒜苗虾皮炒蛋的方法,虾皮的选购技巧,虾皮的营养价值,虾皮的食用方法以及虾皮的烹调方法这几大内容。不知道小编今天介绍的蒜苗虾皮炒蛋的方法,你学会了吗?希望可以帮到大家。