茄汁金枪鱼烧豆腐 提高肝脏排泄功能

金枪鱼的营养价值跟高，如果再配合着洁白细腻的豆腐，那你们会不会喜欢呢?我想南方人应该会更喜欢一点吧，下面小编就为大家介绍一款茄汁金枪鱼烧豆腐，一起来学学吧。

茄汁金枪鱼烧豆腐

主料

豆腐350g，金枪鱼100g。

辅料

料酒1大勺，盐1小勺，糖2小勺，番茄酱1大勺。

做法

1.豆腐切片。

2.热好锅，倒入油烧热，放入豆腐，小炒1分钟。

3.金枪鱼就用罐头装的就可以了。

4.将金枪鱼倒入锅里，中火煮2分钟，豆腐和金枪鱼会出水。

5.倒入1大勺料酒和1大勺番茄酱。让豆腐和金枪鱼都均匀地裹上茄汁。

6.盖上锅盖煮2分钟，至酱汁浓稠，加1小勺盐和2小勺糖，就可以盛盘了。

金枪鱼的营养价值

金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉，是紫红色的。其中血红素含量很高，低脂而高强蛋白，所以营养价值高。

金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

总结：金枪鱼肉质柔嫩鲜美，是我们现代人不可多得的健康美食，加上豆腐的滑嫩，使得这道茄汁金枪鱼烧豆腐更加的美味。大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。