红烧猪蹄 能够润肌肤

你喜欢吃猪蹄吗?我们都知道猪蹄的营养价值比较高，家里面也会有时买猪蹄回来烧着吃，你知道刚买回来的猪蹄的去毛小窍门吗?，你知道红烧猪蹄是怎么做出来的吗?下面和小编一起来看看，详细的了解一下吧。

红烧猪蹄

材料

我们需要准备2只猪蹄,一小碗花生仁,适量葱,适量姜,少许酱油,适量冰糖,适量大料,少许花椒,少许料酒,少许盐,适量花生油。

做法步骤

1. 猪蹄治净，斩成小块。

2. 花生仁用水浸泡1小时。

3. 在锅里面加入适量的清水，然后放入姜片、猪蹄、料酒、葱段，等水烧沸腾以后把表面的浮沫撇去。

4. 捞出冲洗干净备用。

5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

6. 加入花生仁继续煮10分钟。

7. 将猪蹄块捞出沥干水分。

8. 把油倒进锅中，然后用火烧热，把冰糖加入锅中一直翻炒，到锅中的颜色融化成红色为止。

9. 加入花椒大料爆出香味。

10. 加入葱、姜、料酒、酱油。

11. 放入猪蹄翻炒上色。

12. 加水没过猪蹄。

13. 烧开后加盐调味。

14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

15. 改大火收至汤汁浓稠即可。

贴士

1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。

2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。

3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。

4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。

5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。

6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。

猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。

去毛小窍门

猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

总结：上文主要介绍了红烧猪蹄的做法，猪蹄的营养价值以及猪蹄的去毛小窍门。看了本文，是不是又增长了一些有关猪蹄的知识了?不知道小编今天介绍的红烧猪蹄的做法，你学会了没?有时间不妨自己做一盘尝尝，营养又美味。