鱼香腰花 酸甜营养的美味

猪腰子是我们生活中比较常见的食材，而人们也是经常做来吃，那么你们知道怎么做猪腰子才好吃吗?今天小编就给大家介绍一款鱼香腰花，一起来看看怎么做的吧。

鱼香腰花

材料

1、猪腰300克，笋100克，木耳30克;

2、尖椒、盐、糖、酱油、味精、醋、料酒;

3、水淀粉、郫县豆瓣酱、花生油、姜、蒜各适量。

做法

1、将猪腰从中间一片为二，去掉膜皮及臊筋，改成梳子刀条：姜、蒜切片，笋、尖椒切丝;将酱油、糖、醋、味精、料酒、湿淀粉调成芡汁。

2、锅内添水烧开，下入腰花稍烫捞出，下八成热油锅炸一下。

3、锅留少许油，下入郫县豆瓣酱、姜、蒜片爆香，再加入笋丝、尖椒丝炒透，然后放入腰花，倒入芡汁，翻匀出锅即成。

小诀窍

特点

腰花脆嫩，鱼香味浓。

猪腰子的营养价值

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子的用法

1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;

3、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;

4、猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

总结：这道鱼香腰花中是没有鱼的，其实就跟鱼香茄子是一个道理，酸酸甜甜的味道，猪腰，笋，木耳的营养价值都很高。大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。