莴笋的营养价值 吃莴笋有哪些好处

虽然我们都熟悉莴笋，但是有多少朋友知道莴笋的营养价值有哪些呢，我们常吃莴笋有什么好处呢，莴笋是可以食用的，那么它的叶子可以吃吗?带着这些疑问和小编一起来看本文吧。

莴笋

莴笋是一种蔬菜，又被称为莴苣、莴菜、白苣、千金菜，它的营养是很丰富的，作用也是很大的，对于很多疾病都有一定的治疗作用的，吃起来也是十分的美味。

莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。

莴笋食疗药效

1.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

2.如何有些人有尿血及水肿，或者产妇产后缺奶或乳汁不通的话，可以吃一些莴笋，莴笋对这些问题能够起到很好的治疗作用的。

莴笋叶子能吃吗

莴笋茎口感清爽甜脆，受到人们的喜爱。其实莴笋叶的营养价值比茎部还要高，它的胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。每100克莴笋叶含蛋白质2克，碳水化合物3.3克，磷37毫克，远远超过了茎的营养含量。此外，莴笋叶中还含有一种芳香烃羟化酯，可减少癌症的发生。

1.凉拌

选取颜色嫩绿的莴笋叶，不要选择枯黄的或者颜色过深的，因这样的莴笋叶口感较涩。在开水中焯一下，取出待凉，稍去水后切断，加少许白糖、精盐、醋、麻油、大蒜拌成。凉拌莴笋叶爽口清淡，是祛火的佳品。

2.清炒

莴笋叶洗净后沥干水分，在锅内放入适量的食用油烧至七成熟，下入笋叶快速翻炒，笋叶变色时加适量黄酒、盐、鸡精，炒匀出锅即可

莴笋的营养价值

1.小孩子常吃莴笋的话，是有利于他们的成长以及身体的发育。

2.莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。

3.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

结语：莴笋不仅能吃，营养价值还是很高的，小孩和孕妇这些特殊的人群都是可以吃的，还是有利于他们的健康的食物，莴笋中维生素的含量和种类也是特别的多的。