香芋扣肉 橄榄菜的新吃法

随着人们的对于健康越来越重视，橄榄菜这种蔬菜吃的人也越来越多了，可是你知道橄榄菜的新吃法 有哪些呢？你知道香芋扣肉怎么做吗?是不是很想多了解一些橄榄菜的相关知识呢？和小编一起来看一下这篇文章吧。

香芋扣肉

用料

主料

芋头300克

五花肉300克

辅料

橄榄菜2大勺

调料

色拉油适量

食盐适量

酱油2汤匙

花椒20克

老抽1汤匙

白酒1汤匙

白糖少许

香芋扣肉的做法

1.猪肉切成方块，冷水入锅，加点白酒，煮二十多分钟熟了就可以

2.放凉的猪肉，用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞

3.然后把一汤匙酱油+老抽兑开，往猪肉身上抹，知道四面沾满

4.把猪肉放入4成热的油中，中小火慢炸，不停的往猪皮浇油，这个操作要小心啊，那油花四溅!太可怕了!居然恨不得有双超长的筷子

5.直到猪肉外表金黄漂亮即可装出，放凉切片(不要像我，热乎时候心急着切，就成这样厚薄不均，大小不一啊)

6.香芋切成和猪肉一样厚薄大小的片片，下锅炸直金黄色装起，这样蒸的时候不会因为太软而蓉塌

7.取一个深碗，把肉肉猪肉和香芋一片片的码好，整齐有皮的一面往下，方便好反扣过来的时候看到漂亮的一面

8.锅里留少许油，下入花椒，炸香，连油带花椒装起，调入橄榄菜，一勺酱油，适合自己口味的盐量，一点点糖，淋在肉上面

9.上锅蒸三十分钟，要吃的时候倒扣过来，取走碗，即成扣肉

橄榄菜的营养价值

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

总结：是不是看完对橄榄菜又有了新的看法了呢？现在大家知道香芋扣肉怎么做了吧，橄榄菜是可以生吃的。糖尿病人是可以吃橄榄菜的，能缓解糖尿病的症状。