韭菜盒子 韭菜能行气理血吗

韭菜，大家都知道它是什么吧。它的营养价值很丰富。韭菜的做法也是有很多的，常见的就要数韭菜盒子了，那么大家知道我们平时家里面做的韭菜盒子是怎么做的吗?如果大家不是太了解的话，就和小编一起来看一下下面这篇文章吧。

韭菜盒子

用料

主料

小麦面粉300克

猪肉馅200克

韭菜150克

辅料

鸡蛋2个

豆腐干3块

调料

食盐5克

生抽1/2汤匙

老抽1茶匙

水650毫升

白糖2克

胡椒粉少许

麻油2茶匙

植物油少许

韭菜合子的做法

1.春韭摘选后清水浸泡清洗干净，鸡蛋打散后下锅炒熟，剁成蛋碎摊凉备用，香豆干切成碎丁状，肉末拌入腌肉调料腌制30分钟备用

2.韭菜控水后放置案板切碎丁状

3.将韭菜碎丁铺摊放入带滤网的双层菜筐中，晾干水分使其干躁

4.面粉放入大盆中，加入1撮盐拌匀，注入开水烫面

5.用筷子将面粉搅成小面团，再加入凉水，约2份热水1份凉水的比例和面

6.将面粉和成偏柔软的面团，揉匀后加盖湿纱布，饧发20分钟左右备用

7.将饧好的面团搓成长条，分剂按扁后擀成大圆片备用

8.把盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和香麻油放入肉馅中拌匀，将腌制肉末与蛋碎、香干碎拌匀

9.将晾过的韭菜碎丁，加入香麻油稍拌后，放入馅料大碗中与混合肉馅拌匀

10.圆面片平摊案板上，距边缘留出2厘米空白处，将1/2圆片铺满馅料

11.将面片合拢，两侧边缘要对齐，压紧粘合

12.依据个人习惯，从任一边入手，将边缘处捏出一圈花边形收口，依次将韭菜合子生胚制好

13.将锅烧热抹上一层薄油，韭菜生胚平铺入锅，中小火烙至定型焦香

14.翻个面，将两面烙至微黄焦香后，将锅中的韭菜合子竖立起来，把厚底面也烙至焦香，三个面反复翻面烙制，至馅料熟成即起锅

韭菜能行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

韭菜的营养价值

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。

总结：现在大家知道韭菜盒子是怎么做的了吧，虽然看起来步骤很多，但是做起来一点都不难。韭菜的辛辣气味有散瘀活血。这么好的韭菜，大家快来试试吧。