酸梅酱烤鸭腿 酸梅能抗衰老吗
酸梅,是一种营养价值丰富的水果。大家知道它是什么吗?对于酸梅大家有多少了解呢?酸梅能抗衰老吗?营养美味的酸梅酱烤鸭腿是怎么做的呢?如果大家不是太了解,就和小编一起来看一下这篇文章吧。
酸梅酱烤鸭腿
主料
鸭腿3只
辅料
番茄酱2汤匙
蜂蜜3汤匙
冰花酸梅酱5汤匙
橄榄油2汤匙
蚝油1汤匙
盐适量
姜片适量
酸梅酱烤鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿洗干净后抹干水份,用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下,以便将来腌料入味。
2. 把所有调料都放入大碗中混合。
3. 混合均匀后的腌料呈酱状。
4. 将腌料倒在鸭腿上。
5. 加入姜片,将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟,将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味。
6. 烤箱里铺上锡纸,将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上,避免烤成焦黑色。
7. 烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油(配方以外份量),将鸭腿皮朝下码放在烤盘里。
8. 烤箱220度提前预热10分钟后,将烤盘放在中层,同样220度先烤15分钟。
9. 15分钟后将鸭腿取出并翻面。
10. 将烤出的鸭油倒在碗里(小心很烫)。
11. 剩下的腌料刷在鸭腿表面,再放进烤箱,改200度烤10分钟。
12. 取出,再刷一遍腌料,再烤5分钟左右即可出。
酸梅的营养价值
酸梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的佳食物。
英国科学家研究发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低),智商低;碱性偏高时(即pH值偏高),智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家进而提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。酸梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质,因此,酸梅被誉为典型的强生理碱性食品,能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等),使血液呈微碱性,pH值保持在7.3-7.4。
酸梅能抗衰老
梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。
总结:看完上面这篇文章,现在大家知道酸梅酱烤鸭腿是怎么做了吧。酸梅的营养价值很高,吃酸梅对于长期便秘的人很有好处。