芋头能够止泻又通便 吃芋头有什么好处

对于芋头相信很多人都见过，也吃过，用芋头制作的美食是很多的，吃法也是各种各样的。常吃芋头还有很多的好处的，芋头能够止泻又通便的，下面就给大家详细的介绍下吧。

吃芋头有什么好处

芋头也是我们通常说的芋艿、毛芋、香芋等。它不仅可以做菜吃，同时也是能够当做药食用的。

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

中医研究显示芋头不仅能够健脾益胃、解毒通便，同时还有补中益肝肾、散结化痰等一些其它的作用。

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、炖肉、做汤……各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50—100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

芋头扣肉

材料：五花肉、芋头;

配料：南乳、腐乳、糖、生抽、老抽、料酒、八角、大蒜(蒜头也可以)、少许胡椒面。

做法

一、准备工作

1、我们在前一天就将芋头切成片状风干，这样可以使得芋头四周都能够和空气接触，这样的做出来是味道更好的。

2、准备好酱汁：用一砖南乳、半砖腐乳、蒜茸、老抽、生抽、糖、料酒、少许胡椒面兑成配料汁。

二、正式操作

1、炸芋头片，炸至表皮变硬、浅黄色即可;

2、开煲放水半煲左右，能浸过肉面，放两三粒八角、大蒜或蒜片、冷水放肉，煮肉至七、八成熟，捞起;

3、在猪肉皮上扎孔，密些好，这样使猪皮能炸透，炸前抹上一层蜂蜜;

4、起平底锅炸猪皮，炸至焦黄;

5、炸好的猪肉切块，形状相似于芋片大小;

6、用兑好的酱汁腌肉和芋头半小时左右;

7、将芋头和肉块相间地放入大碗中，均匀地倒入腌汁;

8、盖上盖子，以免倒汗水(水蒸汽回流的意思)滴入碗内，放入大锅内大火蒸40分钟左右;

9、蒸好后倒扣在碟里，如果想卖相好些，可用夹子夹起肉和芋头块相间地排列好，再用半砖南乳、生抽、老抽、糖、淀粉勾个芡浇在面上。

结语：现在看来，我们平时适量的吃一些芋头还是很有好吃的啊，能够健脾开胃，还能够提高我们身体的抗病能力等一些其它的功效的。芋头制作而成的芋头扣肉更是一道大家都喜欢吃的佳肴。