烤鸡胸肉粒鳄梨彩蔬沙拉 它有哪些烹饪技巧

鳄梨又名“牛油果”，是的热带水果之一，其营养价值非常高，味道也很独特，是不可多得的水果。你知道烤鸡胸肉粒鳄梨彩蔬沙拉怎么做吗?它有哪些烹饪技巧呢?如果大家不是太了解，下面和小编一起来看一下这篇文章吧。

烤鸡胸肉粒鳄梨彩蔬沙拉

用料

主料

鸡胸脯肉120克

辅料

鳄梨半个

紫甘蓝6片

樱桃番茄6颗

玉米(鲜)50克

生菜1份

柠檬1个

调料

食盐适量

橄榄油2勺

红酒适量

胡椒粉适量

蜂蜜适量

迷迭香适量

烤鸡胸肉粒鳄梨彩蔬沙拉的做法

1.将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝

2.鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟

3.后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软

4.放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可

5.将鳄梨切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中

6.准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁，这个方法是跟上海的美食家在烹饪课中所学

酱成分：橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋 ，自己改良了一下，不放芥末酱，陈醋用新鲜的柠檬汁代替，味道非常不错。

7.将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用

鳄梨的营养价值

1、美容护肤。牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。

2、降低胆固醇。牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。

3、保护眼睛。牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。

烹饪技巧

1、鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。

2、油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。

3、用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道烤鸡胸肉粒鳄梨彩蔬沙拉怎么做了吧。鳄梨的营养价值丰富，不仅能作为水果来食用，还能当做一道菜，鳄梨含有中含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。