产妇能吃蕨菜吗 蕨菜能润肠通便

蕨菜是一种有着丰富营养，而且营养质量很高的蔬菜，并且适用于一般人群，对于一些疾病的患者也有一定的辅助作用。那你知道产妇能吃蕨菜吗?蕨菜能多吃吗?蕨菜的食疗方法有哪些呢？一起去看看，了解一下吧。

产妇能吃蕨菜吗

蕨菜除了含有丰富的氨基酸、多种维生素和微量元素之外，它还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养物质，其中钾和维生素C的含量极高。

所以产妇是可以食用蕨菜的。但是不宜多食，因为近经过科学研究发现，蕨菜中含有和癌症有关的物质。产妇每天多食用100克。

蕨菜的制作技巧

蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，(即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干净的自然水80-100斤)盛装在干净的溶器内进行浸泡3-5小时(草灰水以盖到蕨菜为宜)然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青。

方法一：可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2-4分钟即可。

方法二：先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2-3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(好是流动的清水)进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。

蕨菜的营养价值

蕨菜是野菜的一种，烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，含有非常丰富的人体必需的营养素，它被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。蕨菜以未展开的幼叶和幼嫩的叶柄供食，营养非常丰富。

食疗方法

蕨菜味甘、微苦，性寒。能够起到清热解毒，利湿，滑肠的作用。

【成分】：含麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣质、淀粉等。

【用途】：用于湿热腹泻或痢疾;小便小利，或妇女湿热带下;大便秘结，或习惯性便秘。

【用法】：煎汤，研末，或煮食，炒食。

【注意】：用以滑肠通便，须作菜食。炒肉或煮汤甚美。作菜食，因经过浸、漂、加热，清热解毒、利湿作用较弱。素食、久食能伤人阳气。

结语：原来产妇是可以吃蕨菜的，但是不能过量。蕨菜含有多种营养元素，而且作用广泛，适合一般人食用，对于身体也是很有好处的，但是产妇还是要多加注意的。