橄榄的功效与作用 橄榄有哪些吃法

对于橄榄，我们基本上都知道它是可以吃的一种水果，但是对于橄榄的功效与作用有多少的了解呢，它能够治疗哪些疾病呢，对我们身体有哪些好吃呢?带着这些疑问和小编一起来阅读本文吧。

橄榄

橄榄其实也是人们嘴里说的青果，因为它的果实是青绿色的又能够直接吃变得非常的有名。橄榄果实中含有大量的维生素C以及钙物质，对于我们的益处是很大的，被人们称为“天堂之果”。

我国是世界栽培橄榄多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄)，其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

橄榄的功效与作用

清肺利咽，开胃生津，解毒。主治咳嗽痰血，咽喉肿痛，食欲不振，暑热烦渴，醉酒，鱼蟹中毒，鱼骨鲠咽，湿疹疳疮。

橄榄果中含有的非常多的营养物质，直接生吃对我们的身体健康是很有帮助的，尤其是钙物质的含量是很多的，对于小孩子来说，非常利益他们的发育。

新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。

用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。

用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服

用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。

食用指南

吃法简介

橄榄不可直接食用，必须浸软后再进行各种加工才可食用。在西式烹饪中，橄榄十分重要，可用来做沙拉，还可用于烹饪许多特色菜包括橄榄酱、比萨饼、牛肉扇贝、牛肉合子、鸭等。在西班牙菜系中，橄榄很受欢迎。另外，橄榄可提炼出芳香的精油。

煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用 油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食橄榄物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

结语：看完本文，相信大家对于橄榄的功效与作用有了很大的认识了，它能够治疗胃热口渴，或饮酒过度，还含有大量的钙，对儿童的骨骼发育很有好处的。