巧克力桑椹酸奶慕斯 桑椹的食疗作用有哪些

大家都应该吃过桑椹吧，桑椹的营养价值很高，它能消暑解渴，但是有些人可能有疑惑，桑椹的食疗作用有哪些呢?巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做呢?还有更多好处呢?和小编来看一下这篇文章吧。

巧克力桑椹酸奶慕斯

用料

主料

低筋面粉60克

辅料

榛子酱90克，可可粉25克，鸡蛋4个，桑椹100克，巧克力(黑)100克

调料

玉米油35毫升，朗姆酒15毫升，牛奶130毫升，酸奶100毫升，柠檬汁5滴，水75毫升，淡奶油200克，白砂糖195克，吉利丁3片

巧克力桑椹酸奶慕斯的做法

一、可可榛子戚风

1.90克榛子酱+100毫升牛奶用搅拌机打均匀;4个蛋黄加20克白砂糖隔40度的温水打至颜色偏白

2.在把蛋黄搅拌后分次加入50度的35毫升玉米油拌匀;蛋黄糊加入榛子牛奶中，筛入粉类(60克低筋面粉、25克可可粉)拌匀

3.4个蛋白分三次加50克糖打至接近湿性蛋白状态;取1/2蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀后倒入模中

4.预热烤箱，上下火，中下层，150度烤60分钟;凉后分割成3片

二、桑椹酸奶慕斯

5.急冻桑椹解冻，放入搅拌机中打成泥;加入60克白砂糖倒入锅中，小火煮稍浓稠

6.加入提前用冰水泡软的3片吉利丁片，搅拌至融化，过滤一次冷却备用;淡奶油打至六七分发

7.加入酸奶拌匀;加入冷却的桑椹汁拌匀

三、巧克力淋面

8.50毫升淡奶油隔水加热，加入切碎的100克黑巧克力碎搅拌至全部融化

四、组合

9.模底垫一片刷了酒糖液(65克白砂糖加75毫升水加热至融化，凉后加入15毫升朗姆酒拌匀)的可可榛子戚风，倒入桑椹酸奶慕斯，再盖上一片刷了酒糖液的可可榛子戚风，冷藏至凝固。

倒上稍冷却的巧克力淋面，继续放冰箱冷藏至凝固，脱模后用淋了热水的刀切开即可

桑椹的营养价值

农人喜欢摘其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑椹味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

桑椹的食疗作用

桑椹性味甘寒，其具有清虚热、肾、息风、利水消肿、补肝、安神解酒、养血乌发、益滋液、延缓衰老等功效。它还具有清肝明目、润肠通便、滋阴补血、生津润燥、安神镇魄等功效。用于辅助治疗肝肾阴亏，便秘、目眩、耳鸣、消渴、关节不利等病症。

健康人食用可聪耳、乌发、明目、长寿。现代研究表明，桑果含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。

总结：现在知道巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做了吧，吃桑椹不仅能当水果吃，还能预防乳腺疾病。桑椹是温性水果，很适合浑身无力，体虚的人食用。