山黄皮蒸鱼腩 黄皮果的饮食常识

黄皮果这种水果大家知道吗?它的营养价值丰富。你对黄皮果有多少了解呢?山黄皮蒸鱼腩怎么做呢?黄皮果的饮食常识有哪些呢?想要了解更多的黄皮果相关知识，就来看一下下面这篇文章吧。

山黄皮蒸鱼腩

用料

主料

鱼肉300克

腌黄皮30克

辅料

紫苏3片

薄荷5片

调料

蒜5克，食盐2克，葱5克，姜5克，白胡椒粉5克，生抽5克，蚝油5克，料酒20克，白糖5克

山黄皮蒸鱼腩的做法

1.先把鱼腩弄好，用十字刀切片，切完放在碗内，加入料酒、1克盐、白胡椒粉腌制5分钟

2.紫苏、薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合

3.再加入1克盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁

4.把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟

5.放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可

烹饪技巧

1、山黄皮具有独特的香气，腌制过的山黄皮更具有酸辣滋味，用来蒸鱼可以很好地去除鱼的腥味;

2、在烹饪前好把山黄皮剁碎，这样更容易出味，蒸好后再放几只完整的装饰;

3、蒸鱼好用大火一气呵成，不要中途揭盖，500克以内的鱼或鱼腩都尽量控制在6分钟以内。

黄皮果的营养价值

黄皮果具有较高的营养价值，还有药用价值。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效。

用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。

黄皮果的饮食常识

山黄皮也叫做鸡皮果，是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。

总结：看完上面这篇文章，大家知道山黄皮蒸鱼腩怎么做了吧。黄皮果的营养价值很丰富，不仅可以做成菜肴，也能做成果汁来食用。