小炒菜花 吃花菜能防止乳腺癌吗

花菜，大家应该都吃过过这种营养价值很丰富的蔬菜吧。那么，你对花菜有多少了解呢?你知道美味可口的小炒菜花怎么做呢?吃花菜能防止乳腺癌吗?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

小炒菜花

用料

主料

菜花400克

猪肉200克

辅料

尖椒1个，小米椒2个

调料

食盐1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油1/2汤匙，香油1汤匙，豆豉10粒，白糖1/3茶匙

小炒菜花的做法

1.备料，半肥瘦猪肉切片，尖椒、小米椒、干辣椒、蒜和姜分别切小片

2.菜花洗干净，清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃

3.锅里烧开水，撒入1/2茶匙盐，滴入几滴香油，放入菜花焯至断生捞出

4.干锅下猪肉，文火煎(也可以放入一点点植物油做油引更容易煎)，小火即可，煎至两面黄，猪油泌出

5.猪油泌出后，倒入配料(尖椒、小米椒、干辣椒、姜蒜和豆豉)，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生

6.倒入所有调味料(生抽、老抽、蚝油、白糖、茶匙盐和香油)调成的酱汁

7.迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用

花菜的营养价值

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

吃花菜能防止乳腺癌

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道小炒菜花的做法了吧。花菜能够帮助人体清肠通便，具有很高的食用价值，但是花菜也不能吃的太多，胃酸过多的人好不要吃。