苋菜青椒鸡蛋面 它有哪些制法技巧

苋菜是非常有营养的一种蔬菜，在菜场我们也会时常看到。它也是一种多种吃法的食材，而且苋菜还有很多实用的功效和作用。你吃过苋菜青椒鸡蛋面吗?它是怎么做的呢?有哪些需要注意的呢?一起去看看有哪些具体的步骤吧。

苋菜青椒鸡蛋面

主料

苋菜150g。

面粉400g。

辅料

西红柿150g。

青辣椒100g。

鸡蛋2个。

辅料

油适量。

盐适量。

步骤

1.把苋菜洗净，去掉杆，叶子切碎。

2.用叶子加少许水，放料理机里打成汁。

3.面粉里加少许盐，植物油和苋菜汁一起揉成面团。

4.用保鲜袋包好，醒30分钟左右。

5.再揉揉擀成大圆片，撒少许面粉折叠起来，切成韭菜叶宽的面条。

6.抖散开晾一会。

7.把青辣椒洗净切丝，西红柿切块， 鸡蛋打散。

8.热锅凉油加鸡蛋液炒成鸡蛋片块捞起。

9.热锅凉油加青辣椒、西红柿、盐炒出香味。

10.加鸡蛋块翻炒均匀捞起。

11.煮锅加水大火烧开，下苋菜面条。

12.煮熟透捞起，过凉开水捞起，倒上青辣椒鸡蛋即可。

苋菜的营养价值

苋菜的叶子中含有大量的赖氨酸，赖氨酸能够用来弥补谷物氨基酸组成的缺陷，所以特别适合婴幼儿和青少年食用，它能够生长发育起到非常好的促进作用，特别是对用牛奶和奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。

制法技巧

1、和面食的时候加少许盐和植物油，可以让擀的面条劲道好吃。

2、鸡蛋是好的调味品，不用加调味品了。

结语：这款鸡蛋面营养可口又有嚼劲，对于身体也是非常有好处的。但是如果是对鸡蛋过敏的人，可以将鸡蛋换成其他的食材按照食谱一样的烹饪哦。