春笋荠菜炒虾仁 菜品特色是什么

荠菜，大家都是太了解吧。荠菜是我们很常见的一种蔬菜。荠菜的营养价值也是很高的。那么，你知道春笋荠菜炒虾仁怎么做吗?菜品特色是什么?荠菜有哪些做法呢我们一起来看一下这篇详细介绍荠菜的文章吧。

春笋荠菜炒虾仁

用料

主料

春笋1根

荠菜1把

明虾250克

调料

料酒适量，食盐适量，鸡精少许，色拉油适量，淀粉适量，胡椒粉适量

春笋荠菜炒虾仁的做法

1.明虾去头剥壳，调入少许鸡精、盐、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟;锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

2.春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;用余油接着放入春笋煸炒

3.稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可

荠菜的营养价值

荠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和矿物质及挥发油等。辛辣成分是因为黑介子甙酶分解产生的烯异硫氰化物成分。黑介子甙酶能促进消化，抑制胃酸分泌过多，增强食欲，消除消化不良，以及预防胃溃疡。

此外还含有预防癌症的胡罗卜素、维生素C和维生素E，以及丰富的铁和钙等矿物质，能改善贫血和预防骨质疏松症。荠菜具有宣肺豁痰、温中利气之功效。可治疗漆疮瘙痒、牙龈肿烂、久咳、痰多尔清稀。

菜品特色

春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星，口感清新，营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康的同时，又有健胃消食、明目降压等功效，可见春天吃荠菜，保健又营养。

将应季的春笋与荠菜相结合，加入虾仁，整体口感和视觉都很清新的一道菜，适合做为春季餐桌上的一道当季小炒。

总结：看完上面这篇文章，现在你对于荠菜有更深的了解了吧，荠菜不仅营养价值很高，但是也是可以做出很多美味的食物，好的就是可以做饺子馅。