金沙武昌鱼怎么做 它的烹饪技巧有哪些
武昌鱼,大家对于这种鱼有多少了解呢?它所含的营养价值很高。你知道金沙武昌鱼怎么做怎么做吗?它的烹饪技巧有哪些呢?赶快和小编一起来看一下下面这篇文章吧。
金沙武昌鱼怎么做
主料
武昌鱼500克
辅料
面包屑30克,芝麻10克,花生仁(炸)20克
调料
胡椒粉5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉8克,植物油50克,辣椒油10克,盐3克,白砂糖8克,料酒10克,淀粉(玉米)10克
金沙武昌鱼的做法
1. 将武昌鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,改刀成段;
2. 姜蒜切末;
3. 鱼段加姜蒜末、胡椒粉、精盐、料酒、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌匀腌2小时;
4. 炒锅注油烧至六成热,下入鱼段炸熟,捞出控油装盘码成鱼形,撒上金沙料即可。
金沙武昌鱼的制作要诀
1.将面包屑、蒜茸下入热油内爆香,加入适量熟芝麻、油炸花生仁碎、精盐、味精、辣椒粉、红油炒匀即成金沙料;
2.因为鱼段需要过油炸,所以要预备植物油300克,实耗约50克。
武昌鱼的营养价值
营养学家研究发现,武昌鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。
武昌鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用,武昌鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病。
总结:看完上面这篇文章,大家知道金沙武昌鱼怎么做了吧。虽然武昌鱼的营养价值很高,但是吃的太多也是不好的,特别是不能喝黄瓜,大闸蟹一起吃,这样有可能会引起腹泻。