雪菜豆腐羹 有哪些营养价值

雪菜是我们经常食用的一种蔬菜，它的营养比较丰富，还有一定的功效与作用。它的吃法也有很多种，那你知道雪菜豆腐羹是怎么做的吗?它有哪些营养价值呢?一起去下文了解一下吧。

雪菜豆腐羹

主料

雪菜40g，鸡蛋1个，胡萝卜30g，内酯豆腐1盒。

辅料

油适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精少许，香油少许，葱适量，姜适量。

步骤

1.准备好所有的食材。

2.雪菜清水浸泡30分钟。

3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。

4.雪菜，胡萝卜切碎，鸡蛋皮切菱形小块。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入雪菜炒出香味。

7.在加入胡萝卜翻炒片刻关火。

8.食材倒入汤锅中加入适量的清水。

9.煮上3分钟加少许盐。

10.加入水淀粉勾芡。

11.再到入切块的内酯豆腐。

12.加入鸡蛋皮。

13.煮开加少许鸡精，淋入香油关火。

雪菜的营养价值

经过分析得出每100克的雪菜中含有的水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。

雪菜中含有丰富的芥子油，它有很特殊的香辣味，它含有的蛋白质经过水解之后又能产生很多的氨基酸。

小贴士

腌制的雪菜清水浸泡出一些盐分，然后再炒至出香味，这样用来烧汤，汤汁香鲜口感好。

结语：从雪菜的营养成分中可以看出它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，这些物质对于人体是非常重要的，所以食用雪菜对人体是有好处的。